Eine nahezu unberührte Naturlandschaft am Flusslauf der Mulde in einem Landschaftsschutzgebiet, das Vorhandensein eines fast 100 Jahre alten Trinkwasserschutzgebietes für die Stadt Leipzig und die wohl einmalige, aber äußert erfolgreiche Firmenphilosophie der Kommunalen Wasserwerke Leipzig GmbH, sauberes Trinkwasser durch ökologischen Landbau zu erzeugen, sind ideale Voraussetzungen für die Tätigkeit eines Fördervereines mit dem Ziel, diese Kleinod zu erhalten.
Aus diesen Gründen wurde am 12.Dezember 1991 der Verein zur Förderung des Wassereinzugsgebietes Canitz als ein Pilot – und Ausbildungsvorhaben für naturnahes Wirtschaften im mittleren Muldegebiet gegründet. Mitte der 90er Jahre konnte auf Grund der guten Entwicklung sein Tätigkeitsfeld erweitern und neue anspruchsvolle Schwerpunkte festlegen, wie: