In den Themengärten können Sie auf einer Fläche von fast 3500 m² die Darstellung unserer mitteleuropäischen Gartengeschichte nachvollziehen, beginnend mit dem Germanengarten, des weiteren kann man u.a. den Hortulus herbularis, den Gemüsegarten aus der Frankenzeit mit der Pflanzenliste des Capitulare de Villis, das grüne „Lustgärtchen", den Duftgarten und den Kräutergarten nach dem Vorbild des Klosterplan von St. Gallen besichtigen. Bei einem Gang durch den Rosengarten verfolgt man die vier wichtigsten Etappen ihrer Geschichte und kann dabei die jeweils schönsten oder interessanten Vertreter einer Züchtungsperiode betrachten.